從小集市到大市場，看國外如何玩轉鄉(xiāng)村市集

Murrumbateman鄉(xiāng)村集市，引萬人“朝圣”，國內的鄉(xiāng)村集市，臟亂差是常態(tài)，這種現(xiàn)象的背后揭示著什么，看國外如何玩轉鄉(xiāng)村市集!

一年一度的Murrumbateman鄉(xiāng)村集市遠近聞名，10月17–18日，為期兩天的鄉(xiāng)村集市在距離澳洲堪培拉不遠的小鎮(zhèn)Murrumbateman隆重登場，吸引了約兩萬名來自遠近城鎮(zhèn)的民眾。

1、從小集市到大市場

Murrumbateman發(fā)展協(xié)會的主席海德(Margaret Head)向記者介紹，Murrumbateman鄉(xiāng)村集市始于1979年，第一年來參展的商家有23位，今年參展商是430位。

2015年Murrumbateman鄉(xiāng)村集市的經理威特(Robert Wait)對記者表示：“最初在Murrumbateman地區(qū)組織鄉(xiāng)村集市的想法，是一名組織者參加了維省的一個鄉(xiāng)村集市，那個地區(qū)的農場很大，展示的機械都是一些很大型的機械，不適用于Murrumbateman地區(qū)的小農場，所以他回來之后就開始組織集市，農具產品是適合本地農業(yè)規(guī)模的，展示的技術也能夠幫助和指導當?shù)氐男∞r場主。今年的特色主題是‘馬’。以前的農業(yè)是靠馬來耕地的，這個活動主要是向人們介紹早在1930年的農耕狀況和發(fā)展歷史。”

“逐漸的，Murrumbateman鄉(xiāng)村集市演變成一個適合家庭參與的娛樂活動。”海德女士補充介紹道，“ Murrumbateman地區(qū)的常駐人口是6500人，去年來參加集市的人有近兩萬。Murrumbateman發(fā)展協(xié)會主要是幫助各種不同的社區(qū)團體募集資金，Murrumbateman鄉(xiāng)村集市是諸多活動中很重要的一個。過去五年中，我們已經投入了一百萬資金回報社區(qū)。

2、勾起美好回憶的丹波面包

(婉女士和她的老式BBQ 攝影 宋華)

Murrumbateman集市上，幾位身著老式服裝和圍裙的鄉(xiāng)村老人很引人注目。婉(Val)是其中的一位。婉在集市展示澳洲特色食品丹波面包(damper)。婉向記者介紹，丹波面包有點像常見的司康(scone)，就是大一些。丹波面包源于早些時候人們還沒有面包的時候。丹波面包的原材料很簡單，只是水、面粉和牛奶。丹波面包一般不能久存，現(xiàn)做現(xiàn)吃比較好。傳統(tǒng)的做法是，把面和好之后直接放在篝火的紅灰中烤。 烤熟后，把外面烤焦的去掉，加點果醬，就可以吃。如果有露營烤箱(camp oven，一種有蓋生鐵鍋)，就把和好的面放在里面烤。

看到婉的丹波面包，記者不禁想起了許多年前在西澳第一次野外勘探的經歷。那是我讀完博士后到西澳工作，第一次勘探就去了荒無人煙的金礦區(qū)。一天野外地質工作后自然點起了篝火，周圍幾十公里，甚至百多公里，或許只有我們幾個人。一頓啤酒下肚后，大家分頭做吃的。老板給我的任務就是做丹波面包。這之前，只是聽說過丹波面包，可從來沒做過，我一下來興趣了。

老板告訴我丹波面包很簡單，面粉加水就可以。這讓我想起了中國的餃子，面要和好。但我從來沒做過餃子，出國前吃食堂，出國后太太是烹飪高手，自己基本上不下廚房。記得當時自己很認真的反覆考慮怎么樣才能把面和勻，一下一下地用力和面。老板告訴我丹波面包的和面不需要太認真，不要和太久，放在露營烤箱里面烤，一會兒就好了。結果老板對我的工作贊賞有加，說是他吃過的丹波面包中最好的!他說我的面和的好?？晌也⒉恢篮迷谀?。大概是我和面很認真，和勻了。因為動作慢，面還有些粗，正好是做火烤面包所需要的。真是碰巧啦。

記得第一次吃自己做的丹波面包時，很激動。從篝火上的露營烤箱里拿出來，熱氣騰騰，加點果醬，很美!那過程令人難忘，緩解了我在野外跑了一天的疲勞。那頓晚餐是我一生中印象最深的之一。從那以后，各種面包的味道怎么也趕不上西澳那晚的丹波面包!

因為看婉并不像別人那樣賣東西，記者又問婉來集市的主要目的是甚么，婉笑著說：“這是社區(qū)活動，我想給大家展示以前人的生活方式。你看這是老式的鄉(xiāng)村BBQ爐子，其實就是把老式的油桶切開成兩半制作成的?，F(xiàn)在的油桶不一定有這么好的質量了?！?/p>

記者問緣由時，婉解釋：“以前的油桶用的材料厚，現(xiàn)在的薄了很多，所以就算把現(xiàn)在的油桶拿來做BBQ爐子，也不如以前的好啦?！?/p>

3、遠道而來的參展商商

(從昆士蘭遠道而來的實木家具 攝影 宋華)

Murrumbateman集市還不乏從昆士蘭遠道而來的參展商，家具商尼爾森(Graham Nielsen)是其中之一。尼爾森告訴記者，每年自己都要開差不多13個小時的車來這里參加鄉(xiāng)村集市，已經堅持了十多年了。尼爾森出售的家具是用絲柏木做的，所以說起來是屬于硬木，質量比時下用的很多的松木家具質量要好很多。

尼爾森介紹絲柏樹在自己老家比較多，所以很自然就采用了這種主材來打家具。絲柏木的紋理很有特點，有深有淺，這與樹木生長的土壤土質有關。每年他都會拉上家具到各地展銷，最遠到過墨爾本。

Murrumbateman集市熙熙攘攘，有著別具一格的澳洲鄉(xiāng)村氣息，剪羊毛秀是不可不看的，馬、羊、牛的叫聲不絕于耳，更增添了現(xiàn)場的熱鬧氣氛。

(剪羊毛展示 攝影 宋華)

空氣中飄散著煖煖的煙火味，娛樂區(qū)響著澳洲經典的鄉(xiāng)村歌謠。

鄉(xiāng)村市集的動物們是孩子的最愛，孩子們都很喜歡和它們進行親密的接觸。

老式的農具農機、軍車、家具、服飾、織布機充滿著懷舊的回憶，中世紀風格的格斗、射箭活動有著歷史的氣息。

集市上的展鋪不僅有農具農機，也有服飾鞋帽、 手工藝制品、苗圃植物、食品和酒類等。